Aprende cómo esterilizar frascos y tarros de cristal para conservas al baño maría, congelación y deshidratación de la forma más fácil y efectiva.
Video tutorial para estilizar botes, frascos y tarros de cristal
¿Qué debo de saber antes de esterilizar botes de cristal?
La esterilización es un paso necesario para evitar que la proliferación de bacterias y otros microorganismos nocivos en conservas para el consumo humano.
Es importante que tengamos en cuanta estos aspectos para que la esterilización y la conserva sean óptimos. ¡Toma nota!
Tipos de tarros para conservas
Los más prácticos y apropiados son los de boca ancha, ya que te permitirán almacenar y sacar más cómodamente trozos de alimentos más grandes.
La cantidad de la conserva
Los tarros y frascos de cristal deben de llenarse hasta arriba, en su máxima capacidad. Así será más fácil de conservar y evitarás correr riesgos.
Pasos para esterilizar correctamente tarros para conservas
Teniendo en cuenta lo anterior, vamos con los pasos. ¡Adelante!
Primera esterilización de tarros y botes
- Separar los tarros de las tapaderas.
- Lavar bien los tarros las tapas.
- Sumerge las tapas en agua y déjala hervir de 5 a 10 minutos.
- Coloca las tapas boca abajo sobre un paño limpio de algodón hasta que estén secas por completo.
- Ahora coloca un trapo de algodón en una olla o cazuela so suficientemente grande con los botes de vidrio encima.
- Cubre con agua los tarros de vidrio hasta que queden totalmente cubiertos.
- Hierve al menos durante 30 minutos.
- Extrae los botes y déjalos secar boca abajo sobre un paño de algodón limpio.
También deberás esterilizar todos los utensilios, herramientas y útiles de menaje como cucharas, tenedores, cuchillos o pinzas.
La segunda esterilización de los tarros
¡No te asustes! Ahora no debes de repetir el proceso, pero sí cuando ya estés envasando la conserva.
Primero, cuando ya tienes el producto dentro del tarro. En este momento, hervirás la conserva con una cantidad de agua hasta unos dos tercios de los frascos durante unos 5 o 10 minutos. Evita que se precipite agua dentro del bote.
Y más tarde, cuando cerremos los botes, añadimos agua hasta el borde y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Después de este proceso, sacamos los frascos y los dejamos secar por completo, los etiquetamos y ya los tenemos listos para almacenar.
¿Existen OTROS SISTEMAS de esterilización alternativos para tarros y botes de cristal?
Efectivamente, si se respetan las medidas de higiene extrema y las altas temperaturas, también podrás esterilizar tus botes de cristal con:
El microondas
Para ello llena tus botes de cristal con agua hasta la mitad del envase y sin la tapa metálica y mételos dentro del microondas sin que lleguen a tocarse.
Déjalos hervir a la máxima potencia durante 3 minutos hasta que el agua hasta que el agua hierva.
Cuando ya están fríos, extrae del microondas lo frascos y sécalos minuciosamente con un paño totalmente limpio.
Vuelve a introducirlos en el microondas y a temperatura mínima y con la puerta abierta.
Por último, sigue el proceso de desinfección mencionado arriba para las tapas.
En un horno convencional
Precaliéntalo a 110 ºC. Mientras, coloca los botes y las tapaderas en la bandeja del horno. Seguidamente, mete los tarros y las tapas dentro del horno durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo apágalo.
Lo mejor es que dejes los botes dentro hasta que los utilices para que la esterilización sea máxima.
En un horno de vapor
Ciertos hornos cuentan con un programa especial para esterilizar, perfecto para botes para mermeladas, miel y otros tipos de conservas. Los podrás utilizar tanto vacíos como llenos.
El lavavajillas
Sólo si llega a temperaturas superiores a los 110 ºC este sistema te servirá. De ser así, basta con colocar los botes sin las tapas en el interior del durante 20 minutos.
Las tapaderas las podrás esterilizar hirviéndolas según las indicaciones que tienes arriba.
Con la Thermomix
Una vez limpios los botes y las tapas ponemos el vaso de la Thermomix con 600 ml de agua con el cestillo en su interior. Dentro colocamos los tarros y las tapaderas boca abajo.
Seguidamente ponemos el recipiente Varoma y lo ponemos a la velocidad 1 durante 30 minutos.